1. Etre capable de préparer les menus du restaurant selon les lignes directrices et les standards de la chaîne Four Seasons.
2. Etre capable de respecter et d'arranger les demandes des serveurs concernant les goûts des clients, leurs préférences et leurs envies.
3. Etre capable de traiter et de faire une rotation des menus, selon les procédures établies.
4. Etre capable de faire des demandes de tous les articles nécessaires pour le jour suivant, avec l'appui du Responsable en Cuisine.
5. Etre capable de maintenir son lieu de travail propre, soigné et organisé en respectant les standards.
6. Etre capable de travailler étroitement avec la recette standard et les présentations des plats afin de maintenir les standards de qualité de production et de présentation.