Glacer et décorer les produits de boulangerie. S'assurer que les produits respectent les normes de qualité en vigueur. Établir le calendrier de production et déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire ...
Missions : Gérer l'équipe de boulanger Confectionner les viennoiseries (découper, garnir…) Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis ...